Jag var lite skeptisk om det verkligen skulle vara gott men det var det, amerikansk pumpapaj. Kanske inget jag kommer göra vid fler tillfällen än just halloween och pumpa urgröpning men absolut då ;)

Amerikansk pumpapaj

Pajdeg:

125 gr smör

2 msk strösocker

3 dl vetemjöl

1 ägggula

Fyllning:

4 dl pumpakött

2 ägg

2 dl strösocker

1 tsk kanel

1 tsk ingefära

1 krm salt

2 msk vetemjöl

2 dl vispgrädde

Arbeta ihop ingredienserna till botten och tryck ut i en form ca: 24 cm i diameter, låt vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

Koka under tiden pumpaköttet i lättsaltat vatten ca 5-8 minuter, låt rinna av väl. Mixa sedan pumpaköttet till en puré, låt svalna något. Blanda ner ett ägg i taget och sedan resten av ingredienserna. Häll i pajformen och grädda ca 40-50 minuter i nedre delen av ugnen.

Sikta över lite florsocker och servera med vispad grädde till. Receptet har jag hittat på arla.se

Pumpan lyser fint ute i mörkret! Blev bra för att vara första försöket :)

Jag och barnen... mest jag då barnen tyckte det var äckligt.. gröpte ur pumpan. Självklart passade vi på att ta reda på allt som gick. Kärnorna rostades i ugnen med salt och chili. Pumpaköttet fick bli en paj som ska bli spännande att smaka sedan!

Här började dagen tidigt trots att vi hade sovmorgon... Våra barn sover nämligen inte när de har feber och idag vaknade båda barnen med feber. Det tror jag aldrig har hänt tidigare, att båda har feber samtidigt! Så dagens logopedbesök fick ställas in och vi tar det bara lugnt hemma.